Anchoïade možete poslužiti kao hladno i vruće, uz odreske od svježeg povrća – će odlična korisna i jednostavna za predjelo. Ili koristite анчоаду kao točenje da se krumpir salate. Na jugu Francuske анчоада ima провансальское naziv пебрад (pebrade).
SASTOJCI
- slane filete inćuna – 12 kom.
- češnjak – 8 velikih zuba
- maslinovo ulje “ekstra вирджин” – 250 ml
- svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- bijeli vinski ocat po ukusu
KORAK PO KORAK RECEPT ZA PRIPREMU
Korak 1
Lagano premažite maslacem kalup i stavite u nju smeđa češnjak, pecite u zagrijanoj na 160 °C i peći 20-30 min. Ohladi, očistite, zgnječiti u pire.
Korak 2
Operite inćune u hladnoj vodi, osušite. Stavite u tavu, dodajte 3-4 tbsp. l. maslinovog ulja i par щепоток papra i kuhati na najmanjoj vatri dok se inćuni ne pretvoriti u pire.
Korak 3
Dodajte анчоусам češnjak pire, preostalo ulje i minimum vinskog octa, umutiti sve zajedno.
