INGREDIENTI
- pomodoro – 1 kg
- olive nere snocciolate – 8 pz
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
- aceto di vino rosso – 1 cucchiaio. l.
- cipolla grande – 1 pezzo
- olio di oliva – 100 ml
- basilico – 2 rametti di
- il cancro cervicale – 12 pz
- sale – a piacere
- cetriolo – 1 pz.
STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI
Passo 1
Sul pomodori fare un’incisione a forma di croce, di abbassare a 30 sec. in acqua bollente. Poi lavare con acqua fredda e togliere la buccia. Macinare in un frullatore i pomodori e il basilico. Continuando a frullare, aggiungere l’olio d’oliva, aceto, sale e pepe. Mettere in frigorifero.
Passo 2
Cancri lessare in abbondante acqua bollente salata, a 4 minuti lasciare raffreddare. Il cetriolo e la cipolla tagliata a dadini, olive nere sottili cerchi.
Passo 3
Tagliare il cancro cervicale e togliere dal loro guscio. Aggiungere alla zuppa di cetriolo tagliato a dadini, la cipolla e le olive, mescolate. Versare la zuppa nei piatti, mettere al centro il cancro cervicale. Servire con pane caldo.
