Anchoïade var pasniegt gan aukstu, gan karstu, ar asorti no svaigiem dārzeņiem – sanāks lieliska noderīga un vieglas uzkodas. Vai izmantojiet анчоаду kā mērce ar kartupeļu salātiem. Francijas dienvidos анчоада ir провансальское nosaukums пебрад (pebrade).
SASTĀVDAĻAS
- sālīta fileja anšoviem – 12 gab.
- ķiploki – 8 lielas daiviņas
- olīveļļa “extra вирджин” – 250 ml
- svaigi malti melnie pipari – pēc garšas
- baltais vīna etiķis – pēc garšas
SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE
Solis 1
Nedaudz ieeļļot ar eļļu formu un ielieciet to balto ķiploki, cepiet sakarsētā līdz 160 grādiem cepeškrāsnī 20-30 minūtes Atdzesējiet, nomizojiet, misu biezeni.
Solis 2
Mazgāt anšovus ar vēsu ūdeni, ielikt kastrolī. Ielieciet katliņā, pievienojiet 3-4 ēd. k. olīveļļas un pāris щепоток piparu, gatavojiet uz minimālas uguns, līdz anšovi nav pārvērtušies biezenī.
Solis 3
Pievienojiet анчоусам ķiploku biezeni, atlikušo eļļu un pilienu etiķa, samaisa visu kopā.
