Sinds deze tijd, het was de cartoon “Ratatouille”, de mensen erachter
lijkt dit gerecht is door de getalenteerde restaurant van chef-koks. Als de jonge man met de rat in een hoed (of, beter gezegd, de rat met de jongens onder de motorkap) was in de vuurkorf van kolen, het is mogelijk dat hij wilde experimenteren en kook de groenten voor de Ratatouille op de kolen.
INGREDIËNTEN
- Parmezaanse geraspte kaas voor het serveren – 300 g
- rijpe middelgrote tomaten – 2 Stuks.
- rode paprika – 2 Stuks.
- middelgrote aubergine – 2 Stuks.
- zoete uien – 2 middelgrote uien
- olijfolie “extra vierge” – 100 ml
- zout – naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- grote courgette – 1 PC.
- droog Provençaalse kruiden naar smaak
- citroen, alleen het sap – 0.5 fruit
- knoflook – 3 teentjes
- peterselie – kleine bos
STAP-VOOR-STAP RECEPT
Stap 1
Snijd de tomaten in kwarten, paprika schil en snijd in reepjes. Aubergine en courgette snijd ze in rondjes, ui – dikke ringen, de knoflook en dunne plakjes.
Stap 2
Leg de groenten in een grote kom, bestrooi met herbes de Provence, besprenkel met olijfolie en meng goed. Laat op kamertemperatuur 30-60 min.
Stap 3
Bak op de sterke hitte in een omgebouwde BBQ, wok of gemonteerd op de grill pan tot dan, tot de groenten zacht zijn. Het duurt meestal ongeveer 15 min.
Stap 4
Zet de geroosterde groenten op een schaal, voeg zout, peper, giet olijfolie, sap van een halve citroen, bestrooi met gehakte greens, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.
Door de manier
Voorbereid voor het bakken van de aubergines, paprika en courgette voor het beitsen in de olie, kunnen worden gedrenkt en een half uur in koud water – dan zijn ze gewoon niet droog en blijft sappig.
