INGREDIËNTEN
- tomaat – 1 kg
- zwarte olijven, ontpit – 8-Pc ‘ s.
- plantaardige olie – 1 eetlepel
- rode wijn azijn – 1 eetlepel
- ui groot – 1 EA.
- olijfolie – 100 ml
- Basilicum – 2 takjes
- kanker van de baarmoederhals 12 Stuks
- zout – naar smaak
- komkommer – 1 PC.
STAP-VOOR-STAP RECEPT
Stap 1
Op de tomaten, maak een kruisvormige insnijding, laat ze gedurende 30 seconden. in het kokend water. Spoel vervolgens met koud water en verwijder de schil. Vermalen in een blender tomaten en Basilicum. Blijft garde, voeg de olijfolie, azijn, peper en zout. Zet in de koelkast.
Stap 2
Crawfish kook in gezouten kokend water, 4 minuten en laat afkoelen. Komkommer en ui in kleine blokjes, olijven – dunne cirkels.
Stap 3
Snijd rivierkreeft staarten en haal ze uit de schelp. Voeg toe aan de soep met fijngesneden komkommer, ui en olijven toe en meng goed. Giet het mengsel in de soep kommen, leg in het midden van de kanker van de baarmoederhals. Serveer met warm brood.
