INGREDIENTE
- orez alb cu bobul lung – 0,5 lingura
- mici de carne de vită limba – 1 buc
- tomate – 2 buc
- morcovi – 1 buc
- frunze de salata verde – 2 cap
- avocado – 1 buc
- ceapa – 1 buc
- sare
- masline pentru decor – 2 pumni de
Pentru топенада:
- masline negre, fără sâmburi, – 350 g
- usturoi – 2 catei de
- rom întuneric sau lichior (Cointreau) – 1 lingura
- capere – 1 lingura
- ulei de masline – 150 ml
PAS CU PAS RETETA
Pasul 1
Ceapă și morcovi curățate. Limba se spală, pune într-o cratiță cu apă rece și se aduce la fierbere. Scoateți spuma, se adauga morcovi, ceapa si se fierbe timp de 2-2,5 h 20 min înainte de sfârșitul anului de gătit, se adaugă sare.
Pasul 2
Pentru a găti tapenade. Usturoi pentru a curăța. Grind intr-un blender masline, usturoi si capere. Fără a opri motorul, un flux subțire se toarnă ulei de măsline și rom. Pentru a trece într-un castron, se acoperă și se pune în frigider.
Pasul 3
Orezul se spală, pune într-o cratiță, se toarnă 1 cană de apă rece și se aduce la fierbere. Reduce focul, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se fierbe sub capac pana cand se inmoaie.
Pasul 4
Gata limba se pune sub un jet de apă rece și, începând cu sfârșitul gros, pentru a elimina pielea. Da să se răcească complet, apoi se taie în cuburi.
Pasul 5
Salata verde se spală, se usucă și se toaca marunt. Roșiile se taie cuburi. Avocado se curăță de coajă, scoateți groapă, pulpa se taie cuburi mici.
Pasul 6
În pahare înalte aranjați straturile de salată verde, orez, roșii, avocado și limba. Pune 1-2 linguri de тапенада.
