INGREDIENTE
- masline – 10 bucăți (fără sâmburi)
- vinete – 3 buc
- dovlecei – 3 buc
- ardei roșu dulce – 2 buc
- busuioc, telina, patrunjel – 1 o sucursală
- sare
- ulei vegetal
Pentru sos:
- ceapa – 1 buc
- rosii – 500 g
- cuișoare – 1 bud
- ulei vegetal – 50 ml
- usturoi – 1 catel de
- oțet de vin – 2 lingurițe
PAS CU PAS RETETA
Pasul 1
Vinetele și dovleceii se taie în cuburi cu latura de 1 cm, descompuse din diferite мискам. Vinete se presara cu sare, se lasă 10 min, apoi se spală cu apă caldă și se usucă. Ardeii se taie la fel cubulete. Se taie măslinele.
Pasul 2
La tomate face крестообразный incizie, se pune pe rând în apă clocotită timp de 30 sec., apoi, trecerea de la rece și se îndepărtează pielea. Se taie fiecare fruct în jumătate și scoateți semințele. Pulpa se taie marunt.
Pasul 3
Ceapa si usturoiul se toaca, se prăjește în ulei fierbinte, 10 min
Pasul 4
Se adaugă roșiile și cuișoare, se aduce la fierbere. Pentru a găti la foc mic timp de 30 min, se Toarnă oțet, se ia de pe foc și se lasă sub capac.
Pasul 5
Incalziti intr-o tigaie 2 linguri de ulei, se prăjește vinete, 4 min, de a Pune pe servetele. În aceeași tigaie, adăugând un pic de ulei, se prăjește dovlecei, 2 min, și de a pune pe servetele. Apoi se prăjește ardeii, 2 min, și, de asemenea, se pune pe servetele.
Pasul 6
Pune toate legumele prăjite în tigaie, se adaugă ierburi tocate și măsline. Se toarnă sosul de roșii, se amestecă și se încălzească la foc mediu, până la temperatura dorită. Dacă este necesar, se adaugă sare și piper.
