Большинство магазинов в Провансе работают с понедельника по субботу с 9.00 до 18.30. Гипермаркеты, расположенные в пригородах, часто открыты до 21.00 часа (особенно в летний период). На обеденный перерыв (12.00-14.00) обычно закрываются небольшие продуктовые магазины и лавки, принадлежащие частным владельцам. Воскресенье – традиционный выходной день. Хотя некоторые большие супермаркеты, булочные, винные магазины могут работать в первой половине дня воскресенья.
Дух Прованса останется с вами по крайней мере на какое-то время, если вы вернетесь из поездки с некоторым количеством сувениров. Например, купите коробочку калиссонов (calisson) – традиционной провансальской сладости в форме небольших ромбиков. В белой глазури заключена смесь миндальной пасты и цукатов. Это лакомство «пришло» в Прованс из средневековой Италии. Сегодня самая большая фабрика по изготовлению калиссонов находится в городе Экс-ан-Прованс, но коробочки с ними продаются повсюду.
Разумеется, не обойтись без оливкового масла, которым славится Прованс. Его можно купить в супермаркетах, но лучше делать это в специализированных магазинах, где обычно дают попробовать любой сорт, капая несколько капель на кусочек хлеба. Еще один вариант – побывать на ферме, где масло производят (одновременно с производством хозяева, как правило, и продают свою продукцию фактически у себя дома). Распространенной вещью являются и баночки с тапенадом (tapenade) – густой пастой из оливок, анчоусов и каперсов, которую принято намазывать на хлеб или тосты.
