Saftig och tjock stjälk av fänkål är uppsvällda, kokt, bakad, lägg i soppor och grytor. Bladen liknar dill, läggas till sallader, såser och marinader. Blomställning av fänkål används vid konservering av grönsaker. Och frön som en krydda och arom. Lämna inte utan uppmärksamhet och roten på fänkålen. Det var torkade, malda och används som en tillsats i konfektyrindustrin.
INGREDIENSER
- röd lök – 1 st
- fänkål – 1 huvud
- medelstora zucchini – 1 st
- 2 vitlöksklyftor
- burk vita bönor – 400 g
- olivolja – 2 msk
- skal och saft av 1/2 citron
- getost – 150 g
- rustik gräddfil – 200 ml
- svårt åldern ost, bättre ost – 50 g
- salt, nymalen svartpeppar
STEG-FÖR-STEG-RECEPT
Steg 1
Lök för att rensa, skär i skivor. Tvätta fänkålen och skär i tunna ringar. Zucchini skuren i tärningar. Vitlök skala och hacka. Bönorna rinna av i ett durkslag, skölj.
Steg 2
Fräs den i 1 msk olja på medelvärme lök, vitlök, fänkål, citron zest, 10 min. Tillsätt zucchini och låt koka i ytterligare 5 min.
Steg 3
Lägg bönorna, smaka av med salt, peppar och värme 3 minuter tillsätt citronsaften, rör om och ta av från värmen.
Steg 4
Eldfast form av fett resten av oljan och lägg i hennes växtmassan. Getost hackad i små bitar. Att fylla i grönsaker med crème fraiche, strö över Parmesan och getost. Grädda i 15 min.
För posten
Detta aromatisk växt som är mycket populär i länderna kring Medelhavet, Skandinavien, Kina och Japan. I gamla tider fänkål var uppskattad främst för dess helande egenskaper. Det var tänkt att det kan användas för att återställa skadade syn. Förresten, och nu många läkare rekommenderar att skölja en dekokt av fänkål, på grund av dess desinficerande egenskaper bevisat av vetenskapen. Dessutom, fänkål hjälper till med hosta, sömnlöshet, magsmärtor. I många länder, fänkål frön med sin lätta anis doft som används för att fräscha andan. Fänkål är också unik i det faktum att alla dess delar kan användas för att förbereda olika rätter.
