INGREDIENSER
- stor äggula – 4 St.
- vitlök – 5 stora klyftor
- Cayenne-peppar – smak
- marken saffran – 1/2 tsk
- olivolja – 500 ml
- salt – 1/2 tsk
- tomatpuré – 1 tsk
STEG-FÖR-STEG-RECEPT
1. Mosa i en mortel vitlök med salt, saffran och Cayennepeppar. Blanda den resulterande pasta med äggulorna.
2. Vispa, tillsätt olivolja (var 10: e sek. eller sked olja) tills såsen tjocknar.
3. Kontrollera att tillräckligt salt och peppar. Kyl såsen.
För posten
Förresten
Rouille i företag med krutonger och riven ost är nästan obligatoriskt att serveras med fisk soppor. I med vitlök kryddor kan lägga till en liten bakad potatis.
