INGREDIENSER
- lime – 2 St.
- olivolja “extra virgin” – 100 ml
- fänkål – 1 tsk hackad grön
- färsk hackad persilja – 1 tsk hackad grön
- koriander – 1 tsk hackad grön
- tonfiskbiff – 4 biffar som väger 140 g
Sallad
- peppar, vit
- vitlök hackad – 20 g
- olivolja – 50 ml
- salt
- socker
- gröna bönor – 450 g
- röda bönor på burk – 250 g
- vinäger wine red – 20 ml
- purjolök hackad (bara den vita delen) – 50 g
STEG-FÖR-STEG-RECEPT
Rivjärn för att torka zest från en lime, pressa saften ur den. Tillsätt olivolja, fänkål, koriander och persilja (en nypa av varje typ av grönska för att lämna för servering). Marinera biffarna i blandningen och lägg i kylen i 2 timmar.
Konserverade bönor sköljas med kallt vatten, låt den rinna av i ett durkslag och sedan Klappa torr, blanda med resterande ingredienser i salladen, smaka av med salt, socker och vitpeppar.
Värm grillen kastrull, lägg tonfisk biffar och stek dem på hög värme i 3 min. Sedan minska värmen till medium och stek biffarna på andra sidan, 2 minuter (kött bör förbli lätt rosa inuti).
Lägg den på en plåt, krydda med salt, peppar, strö över örter. Servera med bönsallad.
