INGREDIENTS
- mitjà pastanagues – 4 Pc.
- negre i pebre al gust
- una barreja de sec a la Provençal herbes – 1 culleradeta de
- fresc picat de julivert – un petit munt
- llimona, suc de només 1/2
- mitjà albergínia – 2 PCs.
- bona salsa de tomàquet – 2 cullerades
- mitjà arrel d’api – 1 PC.
- l’oli d’oliva 3 cullerades d’
- sal al gust
- llavors de carbassa oli per a servir – opcional
- blanc cebes – 2 cebes grans
- la polpa de puré de tomàquet – 1 pot (400 g)
- els grans d’all – 1 o 2 grans d’
PAS A PAS DE LA RECEPTA
Api pelats, tallats en 4 trossos, cada peça tallada a trossos gruix d’uns 0,5 cm. raspar les Pastanagues, tallar en cercles amb un gruix de 0.5, vegeu la Ceba pelada, tallada a grans plomes. L’albergínia tallada a la mare de restes, a continuació, pelar, tallar en cercles amb un gruix de 0.5 cm. Pela l’all, aixafeu l’all de premsa.
Pre-escalfa el forn a temperatura màxima. Porta una petita bossa de plàstic, abocar-hi l’oli d’oliva, esprémer el suc de mitja llimona, afegir l’all, les herbes de Provença, 0,5 culleradeta de sal (o al gust) i el pebre al gust. Fermament lligar el paquet, llavors moviment desdibuixa per moldre els seus continguts.
Posar la safata per enfornar es mulla amb aigua, coberta amb pergamí. Sense barrejar, lloc a la paella de les verdures, tractant de posar-los exactament. Tall de paquet amb el vestir zona, escampar-hi les verdures, va estendre el farciment amb un pinzell. Posar la safata per enfornar amb verdures al forn, reduir la temperatura a 180 º C. Cou-ho durant 20 min.
Mentrestant, en una paella gran amb la calor els tomàquets i salsa de tomàquet a bullir. Quan les verdures estiguin a punt, expulsar-los del forn, acuradament la transferència a la paella amb el tomàquet de masses. Barrejar bé. Torna a portar a ebullició,
retirar del foc, condimentar al gust. Sortir de la tapa durant 5 min.
Un manat de julivert per posar en una Taula de tallar, picar les fulles picades
ganivet (tiges no són necessaris). Difondre la Samfaina en plaques, empolvorar amb el julivert, ruixar amb carbassa oli. Servir amb cruixent de pa blanc.
