Anchoïade servieren können, sowohl kalt als auch heiß, mit verschiedene frische Gemüse – erhalten Sie eine große hilfreichen und Snack-Food. Oder verwenden Sie анчоаду als Füllung auf Kartoffel-Salaten. Im Süden von Frankreich анчоада hat ein typisch provenzalisches name пебрад (pebrade).
ZUTATEN
- gesalzene sardellenfilets – 12 Stk.
- Knoblauch – 8 große Knoblauchzehen
- Olivenöl «extra Vergine» – 250 ml
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- weißer Wein Essig – nach Geschmack
SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT
Schritt 1
Ölen Sie die Form hineinsteckt und ungeschälten Knoblauch, Backen im vorgeheizten bis zu 160 °C im Ofen 20-30 min. Abkühlen lassen, schälen, zerdrücken in der Maische.
Schritt 2
Spülen Sie die Sardellen in kaltem Wasser, trocken Tupfen. Legen Sie in einen Topf geben, fügen Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl und ein paar щепоток Pfeffer, Kochen auf kleinstem Feuer, bis die Sardellen in ein Püree verwandeln.
Schritt 3
Fügen Sie die Sardellen чесночное pürieren, das restliche öl und ein wenig Essig, Schneebesen alles zusammen.
