Αυτό το πιάτο με καταγωγή από Της προβηγκίας, αλλά και για τις προαστιακές посиделках θα είναι απολύτως κατάλληλη. Το πρωινό σερβίρεται και ζεστό και κρύο – να креспу για 8 ώρες πριν το δείπνο. Έχει προετοιμαστεί πολύ απλά, και είναι αποτελεσματικά. Και γέμιση για омлетов μπορείτε να καταλήξει με το γούστο σας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ
- 14 μεγάλα αυγά
- 150 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- 6-8 μεσαίου μεγέθους μανιτάρια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 μικρό κολοκυθάκια
- 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
- μια χούφτα ελιές
- 5 ντοματίνια
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο
- το ελαιόλαδο “έξτρα παρθένου”
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ
Βήμα 1
Το σπανάκι πολύ μπριζόλα. Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε 3 λεπτά. Πιπέρι καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους, σοτάρουμε στο βούτυρο.
Βήμα 2
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κυβάκια, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια με το μισό σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, σβήνουμε. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι κατακόκκινη κόρα, 5 min.
Βήμα 3
Κόβουμε το cherry четвертинками, ελιές – φέτες.
Βήμα 4
Ανακατέψτε σε ένα μπολ 2 αυγά και σπανάκι, spice. Ζεσταίνετε 1 κουτ. λάδι, ρίχνουμε το μίγμα αυγών και το τηγανίζουμε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά, σηκώνοντας περιστασιακά τις ψημένες άκρη και επιτρέποντας στο υγρό μίγμα затечь κάτω από αυτούς. Ομελέτα είναι έτοιμη, όταν ήταν εννιά, δέκα, πυρ κάτω, αλλά ελαφρώς υγρό από πάνω. Βουρτσίστε το σε ένα πιάτο με ένα υγρό πλευρά προς τα πάνω.
Βήμα 5
Ανακατέψτε 2 αυγά και το πιπέρι, σβήνουμε. Τηγανίστε την ομελέτα και βάλτε σε ομελέτα με σπανάκι. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα ομελέτες και να βάζουν ένα σωρό σε ένα άλλο. Η τελευταία τηγανίστε την ομελέτα με κάπαρη και βάλτε τον τηγανητά πλευρά προς τα πάνω.
Βήμα 6
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με σάλτσα ντομάτας ή κρύο.
Για να ομελέτες εύκολα соскальзывали από το τηγάνι, θα πρέπει να έχει αντικολλητική επίστρωση και η όμορφοι σοβατεπί.
