ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ
- το αυγό 4-5 τεμ.
- αλάτι
- αλεύρι – 500 g
- λάδι για фритюра
- βούτυρο – 125 γραμμάρια
Για τη γέμιση:
- τριμμένο ελβετικό τυρί – 100 γρ
- κρεμμύδι μεγάλο – 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος – 2 κουταλιές της σούπας
- το αλάτι – να δοκιμάσετε
- πατάτες 750 γραμμάρια
- φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας. l.
ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Το νερό αποστραγγίζεται.
Βήμα 2
Τα στραγγίζουμε τις πατάτες στον ατμό, κλείνοντας κατσαρόλα με το καπάκι, στη συνέχεια, το γουδοχέρι συνθλίβονται σε πουρέ.
Βήμα 3
Κρεμμύδι καθαρίσει, αλέστε και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι, 6 λεπτά Προσθέστε στον πουρέ το κρεμμύδι μαζί με το βούτυρο, τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Вымешивать τουλάχιστον 10 min. χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε κάθε ένα λεπτό στρώμα.
Το βάζουμε σε ένα пласте 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε απόσταση 2 cm Σκεπάζουμε με το δεύτερο пластом.
Βήμα 5
Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια μεγέθους περίπου 4 x 4 cm να πιάσεις την άκρη туртонов με βρεγμένα χέρια.
Βήμα 6
Σε μια κατσαρόλα раскалить πετρέλαιο. Μερίδες εξαπλωθεί туртоны και το μαγείρεμα σε 6 λεπτά η κάθε μία. Το απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας, για να γυαλί περιττό λάδι.
Ιδιοκτήτη στη σημείωση
Туртоны – ένα αγαπημένο πιάτο των κατοίκων Τοπ Της προβηγκίας. Τους σερβίρει σνακ ή ως συμπλήρωμα στο κυρίως πιάτο. Και συχνά τα απλά σνακ, με ξινή κόκκινο κρασί. Καλύμματα που туртонов μπορεί να είναι διαφορετική – από το σπανάκι, αρωματικά φυτά, την κολοκύθα, το κρέας. Υπάρχουν και γλυκιά εκδοχή αυτού του πιάτου – туртоны με δαμάσκηνα, μήλα, μαρμελάδα.
