ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ
Για τη γέμιση:
- πράσο – 0,5 kg
- κρεμμύδι – 0,5 kg
- φυτικό λάδι – 4 κουταλιές της σούπας
- черые ελιές χωρίς κουκούτσια – 18-20 τεμ.
- θυμάρι – 2-3 κλαδιά
- η σάρκα слабовяленой ψάρια – 160 g
- ντομάτα, 2 τμχ.
Για τη ζύμη:
- μαγιά ξηρά – 1 κουτ.
- φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ζεστό νερό – 150 ml
- αλεύρι 200 γρ
- αλάτι
ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ
Βήμα 1
Κοσκινίστε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε τη μαγιά. Ένα λεπτό ρεύμα ρίχνουμε το νερό, στη συνέχεια το βούτυρο. Вымешивать τη ζύμη 5 λεπτά Σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει 1 h.
Βήμα 2
Κρεμμύδι καθαρίσει, πράσο ξεπλύνετε καλά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το άσπρο μέρος порея λεπτές ημιδακτυλίων. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, να βάλει το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το πράσο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Βήμα 3
Θυμάρι πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το. Ντομάτες ζεματισθεί με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Η σάρκα ψιλοκόβουμε.
Βήμα 4
Προσθέστε το θυμάρι και τις ντομάτες στα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύετε. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά υπό κάλυψη 45 λεπτά 10 λεπτά πριν το τέλος αφαιρέστε το καπάκι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5
Τα ψάρια διαγραφή κεφάλια, ουρές και τα εντόσθια. Χωρίσει το κάθε ψάρι σε 2 φιλέτα, βγάλτε τη νωτιαία οστό και μεγάλα реберные κόκκαλων.
Βήμα 6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. αλείφουμε το Ταψί με λάδι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό στρώμα, βάλτε σε ένα ταψί, τα χέρια του να κάνει το σοβατεπί. Βάλτε σε ζύμη луковую το μείγμα ομοιόμορφα. Πάνω από τη γέμιση βάζουμε κάγκελα ψάρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Στο κέντρο του κάθε διαμαντιού βάλει маслину. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
