ÖSSZETEVŐK
- 200 g leveles tészta
- 2 Magret kacsamell
- 9 nagy gomba
- 2 nagy paradicsom
- 1 Csésze baromfi-húsleves
- 1 pohár száraz vörösbor
- nagy marék spenót
- 6 evőkanál. vaj
- 4 toll zöld hagyma
- néhány szál petrezselyem, kakukkfű, Bazsalikom, valamint
- 1 hagyma-shallots
- 2 evőkanál olívaolaj “extra szűz”
- 1 babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- só, frissen őrölt fekete bors
LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE RECEPT
1. lépés
A spenótot mosd meg, szárítsd, távolítsa el a szára. A levelek megpirítjuk egy serpenyőben magas hő, 1 evőkanál vaj, durván vágjuk. Adjunk hozzá sót, borsot, add hozzá az apróra vágott petrezselymet, helyezzük egy tányérra. A gombát tisztítsa meg, távolítsa el a lábát, sapkák vágjuk szeletekre, majd fry ugyanabban a serpenyőben 1 evőkanál vaj. Add hozzá az apróra vágott zöld hagymát, keverjük össze, majd tegyük félre.
Nadsekite paradicsomot keresztben, mártsuk forrásban lévő vízzel 1 percig., akkor tedd hideg vízbe. Peel, vágva 8 db, távolítsa el a magokat. A húst megpirítjuk egy serpenyőben olívaolajat magas hő 30 másodperc. keverjük össze az apróra vágott Bazsalikom, só, bors, félre.
Egy másik serpenyőben megpirítjuk a kacsamell, hogy egy állam a “közepesen” 2 evőkanál vaj (közepes lángon körülbelül 4 perc mindkét oldalon), majd vegyük le a tűzről. Egy éles késsel vágjuk minden mell 20 vékony szeletekre. Olaj, ahol ő készített, mell, fry, vonjuk ki a tűz, mogyoróhagymát szeleteltem, fokhagyma, kakukkfű, s a levelek babérlevél 5 perc. Felöntjük a vörösborral. Pároljuk a felére, majd felöntjük a húsleves. Ismét pároljuk, amíg körülbelül 1 Csésze szósz. Szűrjük át egy szitán, majd tartsuk melegen.
Tekerd ki a tésztát téglalap 20 cm hosszú, 10 cm széles. Fasz villával enyhén nadsekite kést, hogy 4 egyenlő részre (nem pronesite tészta!) betettem egy előmelegített 200°C-os sütőben 20 perc. Távolítsa el, osszuk leveles tészta 2 fél: alsó, felső.
2. lépés
Az alsó hely egy réteg spenót, réteg gomba, réteg paradicsomot.
3. lépés
Aztán a kacsamell, majd fedjük le a tetejét, hogy csak kamu: a vonalak, hogy netsecl sajt a tészta, a pitét lehet vágni részeit. A szósz hozzá a maradék vaj, só, bors. Melegen tálaljuk, meleg mártás.
A rend kedvéért
Ha azt szeretné, hogy kényeztesse szerette valami nagyon elegáns (is gazdag) – ez a recept hasznos. Hoztuk a szép, a helyi szakácsok híresek ételek kacsa.
