Soczysty zagęszczony łodygi kopru, podobny do cebulę, gotuje, piec, dodać do zupy i gulasze. Listki przypominające koperek, jako dodatek do sałatek, sosów i marynat. Kwiatostany kopru używa się podczas utrwalania warzyw. A nasiona – jako przyprawa i aromat. Nie należy pozostawiać bez nadzoru i korzeń kopru włoskiego. Jego suszone, размалывают i jest stosowany jako dodatek w cukierniach produkcji.
SKŁADNIKI
- czerwona cebula – 1 szt.
- koper – 1 głowica
- cukinia średni – 1 szt.
- 2 ząbki czosnku
- biały groszek, fasolka – 400 g
- oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- ser kozi – 150 g
- wiejska śmietana – 200 ml
- oprawa dojrzały ser, najlepiej parmezan – 50 g
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Koper umyć i pokroić w cienkie pierścienie. Cukinie pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Fasola następnie wyrzucić na durszlak, spłukać.
Krok 2
Smażyć w 1 łyżka. l. oleju na średnim ogniu cebulę, czosnek, koper, skórkę z cytryny, 10 min. Dodać cukinię i gotować jeszcze 5 min.
Krok 3
Umieścić fasolę, doprawić solą, pieprzem i rozgrzać, 3 min. Wlać sok z cytryny, wymieszać i zdjąć z ognia.
Krok 4
Огнеупорную formę posmarować pozostałym masłem i ułożyć w niej zapiekanek masę. Kozi ser posiekać na małe kawałki. Zalać warzywa śmietaną, posypać parmezanem i kozim serem. Piec 15 min.
Gospodyni na notatkę
To ostro-aromatycznych roślin niezwykle popularny w krajach Śródziemnomorza, Skandynawii, Chinach i Japonii. W dawnych czasach koper cenione przede wszystkim za jego właściwości lecznicze. Uważano, że z jego pomocą można odzyskać zniszczone wzrok. Przy okazji, i teraz wielu lekarzy zaleca się płukać wywar z nasion kopru włoskiego, ponieważ jego właściwości dezynfekujące dawno udowodnione naukowo. Ponadto, kopru pomaga przy kaszlu, bezsenności, bólach żołądka. W wielu krajach nasiona kopru włoskiego z ich lekkim анисовым zapachu stosowały się do odświeżania oddechu. Koper jest wyjątkowy jeszcze i tym, że wszystkie jego części mogą być używane do gotowania różnych potraw.
