To danie pochodzi z Prowansji, ale i na naszych letniskowych посиделках będzie całkiem właściwe. Serwowane jest i na gorąco, i na zimno – zrobić креспу można za 8 godzin przed kolacją. To przygotowanie jest bardzo proste, a wygląda efektownie. I nadzienia do omletów można wymyślić na swój smak.
SKŁADNIKI
- 14 dużych jaj
- 150 g świeżego szpinaku
- 6-8 średnich pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 mała cukinia
- 1 słodka czerwona papryka
- garść oliwek
- 5 pomidorów cherry
- 2 łyżki kaparów
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek “extra virgin”
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Szpinak drobno posiekać. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć do miękkości, dodaj szpinak i gotuj przez 3 min. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju.
Krok 2
Cukinie pokroić w małe kostki, oczyścić i posiekać czosnek. Podsmażyć cukinię z połową czosnku do miękkości, doprawić. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć z czosnkiem do rumiany skórki, 5 min.
Krok 3
Pokrój cherry четвертинками, oliwki – w plasterki.
Krok 4
Wymieszać w misce 2 jajka i szpinak, doprawić. Rozgrzać 1 łyżeczkę oleju, wlać mieszaninę jaj i usmażyć omlet na średnim ogniu, od czasu do czasu podnosząc smażone krawędzi i pozwalając ciekłej mieszaniny затечь pod nich. Omlet jest gotowy, kiedy jest dziewięć, dziesięć, ognia od dołu, ale lekko wilgotny od góry. Trza go na danie wilgotną stroną do góry.
Krok 5
Wymieszać 2 jajka i paprykę, doprawić. Narybku omlet i przełożyć na omlet ze szpinakiem. Przygotuj pozostałe omlety i złożyć ułożone na siebie. Ostatnim narybku omlet z kaparami i umieścić go podsmażonej stroną do góry.
Krok 6
Podawać na gorąco z sosem pomidorowym lub zimno.
Aby omlety łatwo zboczyliśmy z patelni, musi mieć powłoka non-stick i delikatnie zderzaki.
