INGREDIENTES
- azeitonas – 10 peças (sem caroço)
- berinjela – 3 peças
- abobrinha – 3 peças
- pimenta doce – 2 peças
- manjericão, aipo, salsa – de 1 веточке
- sal
- óleo vegetal
Para o molho:
- cebola – 1 peça
- o tomate 500 g
- cravo – 1 botão
- óleo vegetal – 50 ml
- alho – 1 dente de
- o vinagre de vinho – 2 ч. л.
A RECEITA PASSO A PASSO DE PREPARAÇÃO
Passo 1
A berinjela e a abobrinha cortada em cubos com lado 1 cm, decomposto em várias мискам. A berinjela присыпать sal, deixar por 10 мин., em seguida, lave com água morna e secá. As pimentas cortadas em os mesmos cubos. Azeitonas picados.
Passo 2
No tomate para fazer um corte em forma de cruz, omitir um a um em água fervente por 30 seg., em seguida, uma mudança na fria e retire a pele. Corte cada fruta ao meio e retire as sementes. A polpa cortada em pedaços pequenos.
Passo 3
A cebola e o alho picados, refogue em óleo aquecido, 10 мин.
Passo 4
Acrescente os tomates e o cravo e leve para ferver. Cozinhar em um pequeno fogo de 30 мин. Despeje o vinagre, retire do fogo e deixe sob a tampa.
Passo 5
Aqueça em uma frigideira 2 ст. л. de óleo, frite a berinjela, 4 мин. mudança em um guardanapo. Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo, frite a abobrinha, 2 мин., e descarregar em guardanapos. Em seguida, frite o pimentão, 2 мин., e também colocar em um guardanapo.
Passo 6
Colocar todos os salteado de legumes em uma panela, adicionar измельченную ervas e azeitonas. Despeje o molho de tomate, misture e aqueça em fogo médio até que a temperatura desejada. Se necessário, adicione o sal e a pimenta.
