Koláč s kačica

ZLOŽENIE

  • 200 g lístkového cesta
  • 2 Magret kačacie Prsia
  • 9 veľké huby
  • 2 veľké paradajky
  • 1 Šálka hydinového vývaru
  • 1 Šálka suché červené víno
  • veľká banda špenát
  • 6 lyžice. maslo
  • 4 pero, zelená cibuľa
  • niekoľko vetvičky petržlen, tymian a Bazalku
  • 1 cibuľa-šalotka
  • 2 lyžice olivového oleja „extra virgin“
  • 1 Bobkový list
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ, čerstvo mleté čierne korenie

KROK-ZA-KROKOM RECEPT

Krok 1

Špenát umyte, osušte, odstráňte stonky. Listy smažiť v kastróla na vysokej tepla s 1 lyžice masla a hrubo nasekáme. Pridajte soľ, korenie, pridajte nasekaný petržlen, položte na tanier. Šampiňóny očistite, odstráňte nohy, čiapky nakrájame na plátky a opražíme v rovnakom skillet s 1 lyžice masla. Pridajte nasekané jarné cibuľky, zamiešať a zrušil.
Nadsekite paradajky krížom, ponorte do vriacej vody na 1 min., potom dať do studenej vody. Olúpeme, nakrájame na 8 kusov, odstráňte semená. Mäso opražíme na panvici s olivovým olejom, cez vysoké teplo 30 sekúnd. mix s nasekanej Bazalky, soľ, korenie, zrušil.

Читайте также:  Pissaladiere, Provensálske cibuľa koláč

V inej panvici smažiť kačacie Prsia do stavu „medium rare“ 2 lyžice masla (na miernom ohni asi 4 minúty na každej strane) a odstrániť z tepla. S ostrým nožom nakrájame každý prsia do 20 tenké plátky. V oleja, kde pripravovala prsia, smažiť, odčítanie oheň, nasekané šalotky, cesnak, tymián, listy a Bobkový list 5 minút. Nalejte do červeného vína. Vyvariť na polovicu, potom nalejte do vývar. Opäť vyparovať do cca 1 Pohár omáčkou. Prepasírujem cez sitko a udržiavať v teple.

Roll z cesta na obdĺžnik 20 cm dlhé a 10 cm široký. Pichnutie s vidlica, zľahka nadsekite nôž, aby 4 rovnaké časti (nie pronesite cesto!) a dal v predhriatej na 200°C rúry na 20 min. Odstrániť, delenie lístkového cesta do 2 polčasy: hore a dole.

Читайте также:  Šalát s rukolou, fenikel a Parmezánom

Krok 2

Na spodnej miesto vrstvu špenát, vrstva huby, vrstvy paradajky.

Krok 3

Potom dal kačacie prsia a krytu k hornej lístkového kus: v riadkoch, že máte netsecl syr na cesto, koláč môže byť nakrájame na porcie. Do omáčky pridáme zvyšné maslo, soľ a korenie. Podávame horúce s teplou omáčkou.

Pre záznam

Ak chcete hýčkať miloval jeden je niečo veľmi elegantné (a tiež bohatá) – tento recept je pre vás užitočné. Sme priniesli z nice, a miestni kuchári sú známe pre ich jedál z kačice.