Omako Rui

SESTAVINE

  • velika jajčni rumenjaki – 4 Kos.
  • česen – 5 velikih strokov
  • Cayenne poper – po okusu
  • tla žafran – 1/2 tsp
  • oljčno olje – 500 ml
  • sol – 1/2 tsp
  • paste paradižnika – 1 tsp

KORAK-PO-KORAK RECEPT

1. Mash v malto, česen s soljo, žafran in Cayenne poprom. Premešamo, ki izhajajo prilepite z rumenjaki.

2. Whisking, postopoma dodamo oljčno olje (vsakih 10 sekund. kava žlico olja), dokler se omaka thickens.

3. Preverite, ali je dovolj, sol in poper. Chill omako.

Za snemanje
Mimogrede
Rouille v podjetju z croutons in nariban sir je skoraj obvezno je treba vročiti, s ribje juhe. V česna z začimbami, lahko dodate majhen pečen krompir.

Читайте также:  Tapenade