SESTAVINE
- riž, bel dolgozrnati riž – 0.5 stekla
- mala goveji jezik – 1 PC.
- paradižnik – 2 Kos.
- korenček – 1 PC.
- solate – 2 glav zelja
- avokado – 1 PC.
- čebula – 1 PC.
- sol
- črne olive za okras – 2 handfuls
Za tapenade:
- črne olive brez kamnov 350 g
- česen – 2 stroka
- v ruma ali liker (Cointreau) 1 jedilni žlici
- kapre – 1 jedilni žlici
- oljčno olje – 150 ml
KORAK-PO-KORAK RECEPT
Korak 1
Čebulo in korenje za čiščenje. Jezik pranje, dal v ponev s hladno vodo in prinašajo na čir. Odstranite peno, dodamo korenje, čebulo in kuhamo 2-2,5 h. 20 min. pred koncem kuhanja dodamo sol.
Korak 2
Za pripravo tapenade. Česen čisto. Zmeljemo v mešalniku olive, česen in kapre. Brez izklopite motor, tanek tok prelijemo v oljčno olje in rum. Prenos v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik.
Korak 3
Pranje riž, kraj, v ponev, vlijemo 1 Skodelico hladne vode in prinašajo na čir. Zmanjšanje toplote, dodamo ščepec soli in kuhamo pod pokrov, dokler se ne ponudbe.
Korak 4
Pripravljen jezik, da ga dal pod tekočo hladno vodo in, izhajajoč iz debele namen kože. Dovolite, da se popolnoma ohladi, nato pa narežemo na kocke.
Korak 5
Solato operemo, suhe in tanke rezine. Paradižnik narežemo na kocke. Avokado olupimo, odstranimo semena, meso narežemo na majhne kocke.
Korak 6
Visoke kozarce postavite plasti solate, riž, paradižnik, avokado in jezik. Dal 1-2 žlici na tapenade.
