САСТОЈЦИ
- маслине – 10 комада (без коштице)
- патлиџан – 3 комада
- тиквице – 3 комада
- паприка црвена слатка – 2 ком
- босиљак, целер, першун – 1 веточке
- со
- биљно уље
За сос:
- главица црног лука – 1 ком
- парадајз – 500 г
- каранфилић – 1 пупољак
- биљно уље – 50 мл
- бели лук – 1 чешањ
- сирће винско – 2 кашичице.
КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ
Корак 1
Плави патлиџан и тиквице исећи на коцкице са стране 1 цм, лежи на различитим мискам. Патлиџан посути сољу, оставите 10 минута, а затим исперите топлом водом и осушите. Паприке исећи на исте коцкице. Маслине самељите.
Корак 2
На парадајзу направи крст рез, изоставите један по један у кључалу воду за 30 сек., затим пребаце у хладном и скине кора. Исећи сваки плод на пола и извадите семенке. Месо ситно исецкати.
Корак 3
Црни и бели Лук самељите, срј у загрејану уљу, 10 мин.
Корак 4
Додајте парадајз и гвоздику, довести до чир. Кувати на тихој ватри 30 минута Сипати сирће, скинути са ватре и оставити под поклопцем.
Корак 5
Загрејте у тигању 2 кашике уља, пропржити патлиџан, 4 мин. Пребаце на марамице. У истом тигању, додајте мало уља, пропржити тиквице, 2 минута, и да пребаце на марамице. Затим пржити паприке, 2 мин., а такође ставити на марамице.
Корак 6
Ставите све пржене поврће у сотейник, додајте измельченную зелене и црне маслине. Сипати парадајз сос, промешајте и загрејати на умереној ватри до жељене температуре. Ако је потребно, додати со и бибер.
