Tapenade är en typisk Provensalsk maträtt, eftersom det i denna franska provinsen
det växer största antalet av olivträd. Även om det är förberett och nära till Provence i Katalonien. Klassiska tapenade gjord av svarta oliver, men kan användas grönt. Alltså, tapenade blir en typ av olivolja, som du kan fördela på brödet. Bli inte förvånad över att vi ibland kallas oliver, svarta oliver, och bekant för oss vanliga olivgrönt. Faktum är att i alla andra språk utom ryska, det finns inga ord “olivolja”, och oliver är bara uppdelat i svart och grönt. Vi erbjuder dig att göra tapenade från oliver-oliver med kärna – de är mycket godare än “obestochennye”, och processen för att utvinna frö är en snabb och smärtfri.
INGREDIENSER
- 400 g svarta oliver
- 2 vitlöksklyftor
- 70 gram ansjovis filéer
- 100 g kapris
- 100 ml olivolja “extra virgin”
- nymalen svartpeppar
STEG-FÖR-STEG-RECEPT
Steg 1
Töm kapris och oliver i en sil, torr. Skala och krossa vitlöken.
Steg 2
Ta bort frön oliv, lätt krossning torkade saltlake från oliver med den platta sidan av bladet på en tung kniv. Efter olivträdet spricka, benet är lätt att ta bort för hand.
Steg 3
Vik ansjovis, vitlök, kapris och oliver, i en matberedare och finfördela till en slät smet. Kan göra det på det gamla hederliga sättet med hjälp av en mortel och mortelstöt.
Steg 4
Nu tillsätt olivolja, fortsätter att röra så att alla massan har konsistensen av grädde. Smaka av med peppar.
Steg 5
Sätta tapenaden i en skål och täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 1 timme och Servera kall.
Användbara råd
Butik tapenaden i kylskåp i upp till två veckor. Servera den som färskt bröd, rostat bröd eller kex, eller med färska krispiga grönsaker (gurka, rädisor, skaft selleri, gröna salladsblad), eller ens potatis. Och dricka rosa Provensalska vin. För att göra tapenade extra fräsch touch, kan du lägga till några Basilikablad. Och om din fantasi är helt rensat, kasta ett par mjuka, soltorkade tomater. Särskilt trevligt arbete, om du gör två alternativ tapenade: från oliver och från oliver och servera tillsammans.
För posten
Förresten, Tapenade är en typisk Provensalsk maträtt, eftersom det i denna franska provinsen växer det största antalet av olivträd. Även om det är förberett och nära till Provence i Katalonien. Klassiska tapenade gjord av svarta oliver, men kan användas grönt. Alltså, tapenade blir en typ av olivolja, som du kan fördela på brödet. Bli inte förvånad över att vi ibland kallas oliver, svarta oliver, och bekant för oss vanliga olivgrönt. Faktum är att i alla andra språk utom ryska, det finns inga ord “olivolja”, och oliver är bara uppdelat i svart och grönt. Vi erbjuder dig att göra tapenade från oliver-oliver med kärna – de är mycket godare än “obestochennye”, och processen för att utvinna frö är en snabb och smärtfri.
