MALZEMELER
- siyah zeytin – 10 adet (çekirdeksiz)
- patlıcan – 3 adet
- kabak – 3 adet
- kırmızı biber tatlı – 2 adet
- fesleğen, kereviz, maydanoz – 1 dalları
- tuz
- bitkisel yağ
Sosu için:
- soğan – 1 adet
- domates – 500 gr
- karanfil – 1 tomurcuk
- bitkisel yağ – 50 ml
- sarımsak – 1 karanfil
- şarap sirke – 2 çay kaşığı
ADIM ADIM YEMEK TARİFİ
Adım 1
Patlıcan ve kabak doğranmış şekilde 1 cm, ayrıştırmak, farklı мискам. Patlıcan, tuz serpin, bırakın 10 dk sonra ılık su ile durulayın ve kuru. Biberleri doğrayın, aynı doğranmış. Zeytin doğrayın.
Adım 2
Üzerine domates yapmak için haç şeklinde bir kesi, ihmal tek tek kaynar suda 30 sn., daha sonra vardiya soğuk ve kabuğu kaldırmak. Her kesim yarısında meyve ve tohum kaldırmak. Hamuru ince ince doğrayın.
Adım 3
Soğan ve sarımsak doğrayın, kızartın, sonra ısıtılmış yağda, 10 dk.
Adım 4
Domates ekleyin ve bir karanfil, bir taşım kaynatın. Yemek kısık ateşte 30 dk. sirke Dökün, ateşten alın ve bırakın kapağın altında.
Adım 5
Isınmak için bir tavada 2 yemek kaşığı yağ, sote, patlıcan, 4 dakika Kaydırmak için tokatlamak. Bu aynı tavaya ekleyerek biraz yağ, sote kabak, 2 dk, ve kaydırmak için tokatlamak. Daha sonra sote biber, 2 dk. da düzenlemek için tokatlamak.
6. adım
Koyun kızarmış sebzeler bir kaba tava ekleyin, doğranmış yeşil ve siyah zeytin. Dökün, domates sosu, karıştırın ve sıcak kadar orta ateşte istenilen sıcaklık. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
