Олія по-провансальски або beurre provencal добре намазувати на гарячий хліб, присмачувати їм варену картоплю. Можна покласти невеликі шматочки на гаряче м’ясо або рибу.
ІНГРЕДІЄНТИ
- цибулю-шалот – 2 цибулини
- лук зелений – 1 перо
- каперси – 6 шт.
- петрушка свіжа нарізана – 1 гілочка
- естрагон – 1 гілочка
- масло вершкове розм’якшене – 100 г
- часник – 2 зубчики
- мелений чорний перець – за смаком
- сіль – за смаком
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
У петрушки і естрагону видаліть стебло. Очистіть часник, роздушіть і дуже дрібно порубаєте разом з зеленою цибулею і листочками.
Крок 2
Наріжте цибулю дуже тонко. Каперси порубаєте. Змішайте часник, трави, цибулю, каперси, трохи солі і перцю з розм’якшеним вершковим маслом.
Крок 3
Викладіть масло на пергамент, фольгу або плівку, скрутіть у формі циліндра і покладіть в холодильник. Перед подачею дуже тонко наріжте.
