ІНГРЕДІЄНТИ
Для начинки:
- цибуля-порей – 0,5 кг
- цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- масло рослинне – 4 ст. л.
- черые маслини без кісточок – 18-20 шт.
- чебрець – 2-3 гілочки
- м’якоть слабовяленой риби – 160 г
- помідор – 2 шт.
Для тіста:
- дріжджі сухі – 1 ч. л.
- масло рослинне – 1 ст. л.
- тепла вода – 150 мл
- борошно – 200 г
- сіль
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Просіяти в миску борошно з сіллю, додати дріжджі. Тонкою цівкою влити воду, потім масло. Вимішувати тісто 5 хв. Накрити харчовою плівкою і залишити підніматися 1 ч.
Крок 2
Ріпчасту цибулю очистити, цибулю-порей ретельно промити. Нарізати ріпчасту цибулю і білу частину порею тонкими півкільцями. У великій сковороді розігріти масло, викласти цибулю і готувати 10 хв., час від часу помішуючи. Додати цибулю і готувати ще 3 хв.
Крок 3
Чебрець вимити, обсушити й подрібнити. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку. М’якоть дрібно нарізати.
Крок 4
Додати чебрець і помідори до цибулі, посолити, поперчити за смаком. Перемішати. Тушкувати овочі під кришкою 45 хв. За 10 хв. до закінчення зняти кришку. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.
Крок 5
У рибок видалити голови, хвостики і нутрощі. Розділити кожну рибку на 2 філе, вийняти хребетну кістку і великі реберні кісточки.
Крок 6
Розігріти духовку до 200°C. Деко змастити олією. Тісто розкачати в тонкий пласт, викласти на деко, руками зробити бортики. Викласти на тісто цибульну суміш рівним шаром. Зверху начинки покласти ґратами рибу, нарізану тонкими смужками.
У центр кожного ромба покласти маслини. Випікати 30 хв.
