ZUTATEN
- 200 G Blätterteig
- 2 filets anatidae Hähnchenbrust
- 9 große Champignons
- 2 große Tomaten
- 1 Tasse Brühe aus Geflügel
- 1 Glas trockenen Rotwein
- ein großes Bündel Spinat
- 6 El. L. Butter
- 4 Stift grüne Zwiebeln
- ein paar Zweige Petersilie, Thymian und basilikum
- 1 Zwiebel-Schalotte
- 2 El Olivenöl «extra Vergine»
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT
Schritt 1
Spinat waschen, trocken Tupfen, entfernen Sie die Stiele. Blätter braten Sie in einer Pfanne bei starker Hitze mit 1 El Butter und grob hacken. Salz, Pfeffer, fügen Sie die gehackte Petersilie, legen Sie auf einen Teller. Champignons säubern, die Stiele entfernen, die Hüte in Scheiben schneiden, Scheiben und braten Sie in der gleichen Bratpfanne mit 1 El. L. Butter. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, verrühren und beiseite stellen.
Tomaten надсеките Kreuz und quer, Tauchen Sie in kochendes Wasser für 1 Minute, dann legen Sie in kaltes Wasser. Schälen, in 8 Stücke schneiden, Samen entfernen. Das Fruchtfleisch braten Sie in einer Pfanne in Olivenöl bei starker Hitze 30 Sek. mischen Sie mit gehackten basilikum, Salz, Pfeffer, beiseite stellen.
In einer anderen Pfanne braten Sie die Putenbrust, bis der Zustand «Medium Rare», in 2 El. L. Butter (auf mittlerer Hitze ist etwa nach 4 min. von jeder Seite) und vom Herd nehmen. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie jede Hähnchenbrust in 20 dünne Scheiben. In öl, wo sich die Hähnchenbrust anbraten, убавив Feuer, gehackten Schalotten, Knoblauch, Blätter von Thymian und Lorbeerblatt, 5 min. Gießen Sie den Rotwein. Dampfen Sie die Hälfte, dann Gießen Sie die Brühe. Wieder dampfen Sie, bis es etwa 1 Tasse Sauce. Spannen Sie es durch ein Sieb und halten Sie warm.
Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von 20 cm Länge und 10 cm breit. Nakolite Gabel, leicht надсеките Messer so, dass waren 4 gleiche Teile (nicht прорезайте Teig!) und setzen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ofen für 20 min. Herausnehmen, teilen Sie Hauch auf 2 Hälften: die Obere und die untere.
Schritt 2
Auf den unteren Teil legen Sie eine Schicht Spinat, eine Schicht Champignons, Schicht Tomaten.
Schritt 3
Dann legen Sie die Entenbrust und decken Sie den oberen Teil Hauche: auf jenen Linien, die Sie надсекли Käse auf Teig, der Kuchen wird in Portionen schneiden. In die Sauce fügen Sie die restliche Butter, Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Tarte heiß mit der warmen Sauce.
Der Hauswirtin auf die Notiz
Wenn Sie wollen, gönnen Sie einem geliebten Menschen etwas sehr anmutig (und gleichzeitig herzhaft) – dieses Rezept ist nützlich für Sie. Wir brachten ihn aus Nizza, und die dortigen Köche sind berühmt für Ihre Spezialitäten von der Ente.
