Salat mit der Sprache und Tapenade

ZUTATEN

  • Reis Langkorn weiß – 0,5 v.
  • kleine Rinderzunge – 1 Stck.
  • Tomaten – 2 Stk.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Salat Blatt – 2 Maiskolben
  • Avocado – 1 Stk.
  • Zwiebeln – 1 Stck.
  • Salz
  • Oliven für die Dekoration – 2 Handvoll

Für топенада:

  • schwarze Oliven, entsteint – 350 G
  • Knoblauch – 2 Knoblauchzehen
  • Rum dunkel oder Likör (Cointreau) – 1 El. L.
  • Kapern – 1 El. L.
  • Olivenöl – 150 ml

SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT

Schritt 1

Zwiebeln und Karotten zu reinigen. Zunge waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum, fügen Sie die Karotten, Zwiebel und Kochen für 2-2,5 H. 20 min. vor Ende der Garzeit Salzen.

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Schritt 2

Kochen тапенад. Knoblauch säubern. Grind in einen Mixer geben die Oliven, Knoblauch und Kapern. Nicht den Motor ausschalten, Gießen Sie einen dünnen Strahl Olivenöl und Rum. Verschieben in eine Schüssel, bedecken Sie und legen Sie in den Kühlschrank.

Schritt 3

Reis waschen, legen Sie in einem Topf, Gießen Sie 1 Tasse kaltes Wasser und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, fügen Sie eine Prise Salz und Kochen unter dem Deckel bis zur Bereitschaft.

Schritt 4

Fertige Sprache setzen unter fließendes kaltes Wasser und ab mit dem dicken Ende, entfernen Sie die Haut. Geben vollständig abkühlen, dann in Würfel schneiden.

Schritt 5

Grünen Salat waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Avocado schälen, entfernen Sie die Samen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

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Schritt 6

In hohe Gläser Schichten zerlegen Salat Blätter, Reis, Tomaten, Avocado und Sprache. Ganz oben auf 1-2 El Tapenade.