Tapenade – typisch typisch provenzalisches Gericht, weil es in dieser französischen Provinz
wächst die größte Anzahl von Olivenbäumen. Obwohl Kochen und in unmittelbarer Provence Katalonien. Klassische Tapenade wird aus schwarzen Oliven, aber Sie können Sie nach Wunsch verwenden und grünen. So Tapenade wird eine Variante des Olivenöls, das Sie schmieren es auf das Brot. Seien Sie nicht überrascht, dass wir manchmal nennen Oliven schwarzen Oliven, die uns vertraut sind normale Oliven – grün. Denn in allen anderen Sprachen, außer Russisch, gibt es keine Worte «ölbaum», und die Oliven einfach nur unterteilt in schwarz und grün. Wir bieten Ihnen zu tun тапенаду aus Oliven-Oliven mit Knochen – Sie ist viel schmackhafter, als «обескосточенные», und der Prozess der Extraktion der Knochen ist schnell und schmerzlos.
ZUTATEN
- 400 G Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- 70 G sardellenfilets
- 100 G Kapern
- 100 ml Olivenöl «extra Vergine»
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT
Schritt 1
Klappen Sie die Kapern und Oliven auf ein Sieb geben, trocken Tupfen. Schälen und zerdrücken Sie den Knoblauch.
Schritt 2
Ziehen Sie aus Oliven, leicht zerstört обсушенные von Salzlake Oliven der flachen Seite der Klinge des schweren Messers. Nachdem ölbaum platzt, die Knochen mit den Fingern leicht entfernen.
Schritt 3
Falten Sie die Sardellen, Knoblauch, Kapern und Oliven in der Küchenmaschine mahlen, bis eine homogene Paste. Können es auf die altmodische Weise, mit Mörser und Pistill.
Schritt 4
Jetzt allmählich fügen Sie Olivenöl, weiterhin rühren, damit die ganze Masse die Konsistenz von der Creme. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Legen Sie тапенаду in eine Schüssel, Deckel mit Plastikfolie und in den Kühlschrank für 1 Stunde kalt Servieren.
Tipp
Тапенаду im Kühlschrank aufbewahrt bis zu zwei Wochen. Servieren Sie Sie mit frischem Brot und Toast oder Cracker, oder mit frischem knackigem Gemüse (Gurken, Rettich, черешковый Sellerie, grüne Salat Blätter), oder auch mit Pommes. Und trinken – rosa Wein der Provence. Um тапенаде zusätzliche frische Note, können Sie die Blätter ein wenig basilikum. Und wenn Ihre Phantasie ganz разгулялась, werfen Sie noch ein paar weichen, in der Sonne getrockneten Tomaten. Besonders schön gelingt, wenn man zwei Varianten тапенады: der Oliven und der Oliven – und legen zusammen.
Der Hauswirtin auf die Notiz
Übrigens Tapenade – typisch typisch provenzalisches Gericht, weil es in dieser französischen Provinz wächst die größte Anzahl von Olivenbäumen. Obwohl Kochen und in unmittelbarer Provence Katalonien. Klassische Tapenade wird aus schwarzen Oliven, aber Sie können Sie nach Wunsch verwenden und grünen. So Tapenade wird eine Variante des Olivenöls, das Sie schmieren es auf das Brot. Seien Sie nicht überrascht, dass wir manchmal nennen Oliven schwarzen Oliven, die uns vertraut sind normale Oliven – grün. Denn in allen anderen Sprachen, außer Russisch, gibt es keine Worte «ölbaum», und die Oliven einfach nur unterteilt in schwarz und grün. Wir bieten Ihnen zu tun тапенаду aus Oliven-Oliven mit Knochen – Sie ist viel schmackhafter, als «обескосточенные», und der Prozess der Extraktion der Knochen ist schnell und schmerzlos.
