ÖSSZETEVŐK
- tojás – 4-5 Db.
- só
- liszt – 500 g
- olaj mélyen a sütéshez
- – vaj 125 g
A töltelék:
- reszelt Svájci sajt 100 g
- a hagyma nagy – 1 EA.
- tejföl – 2 evőkanál
- só – ízlés szerint
- burgonya – 750 g
- növényi olaj – 1 evőkanál
LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE RECEPT
1. lépés
Hámozd meg a krumplikat, főzzük forrásban lévő sós vízben puhára. Engedje le a vizet.
2. lépés
Burgonya száraz pár, csukja be a fedelet, majd az megtör, hogy a cefre egy püré.
3. lépés
A hagymát tiszta, vágjuk, megpirítjuk a forró olaj, 6 perc. Add püré, hogy hagymával együtt vaj, reszelt sajt, tejföl, só, bors. Keverjük jól össze.
4. lépés
Szitál a liszt egy csipet só. Add hozzá a vajat, a tojásokat, s összegyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk legalább 10 perc. Osszuk a tésztát 2 részre and roll minden egy vékony réteg.
Elterjedt az egyetlen réteg, 1 tk a tölteléket, a parttól 2 cm Fedezésére a második réteg.
5. lépés
Vágjuk a tésztát négyzetek körülbelül 4 x 4 cm Nyomja meg a széleit tursonov nedves kézzel.
6. lépés
Egy serpenyőben, melegítsük fel az olajat. Adagok fel tortoni főzni 6 perc. Elterjedt, papírtörlő, hogy az üveg a felesleges olajat.
A rend kedvéért
Tortoni – egy kedvenc étele, melyet a Felső-Provence. Ez szolgált előételként vagy kiegészítéseként a fő étel. Pedig a legtöbbjük csak enni, mossuk le a savanykás vörösbor. Töltelék tursonov eltérő lehet – spenót, gyógynövények, tök, hús. Van egy édes változata ez az étel tortoni a szilva, az alma, a lekvár.
