Anchoïade lehet szolgált mind a hideg-meleg, válogatott friss zöldségek lesz, hogy egy nagy, egészséges, könnyű étel. Vagy használja anchoage, mint egy patch krumpli salátát. Dél-Franciaországban anchoage egy provence-i név Poprad (pebrade).
ÖSSZETEVŐK
- sózott szardella filé – 12 darab
- fokhagymás – 8 nagy gerezd
- olívaolaj “extra szűz” – 250 ml
- frissen őrölt fekete bors – ízlés szerint
- fehér borecet – ízlés szerint
LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE RECEPT
1. lépés
Enyhén kenje formájában olajat, majd adjuk hozzá a hámozatlan fokhagyma, majd süssük az előmelegített 160 °C-os sütőben 20-30 perc. Hűvös, peel, a cefre a püré.
2. lépés
Öblítse le a szardella hideg víz, száraz. Egy serpenyőben, adjuk hozzá 3-4 evőkanál olíva olaj, néhány darálja a bors, főzzük alacsony lángon, amíg a szardella nem kapcsol be egy püré.
3. lépés
Hozzáadás a szardella, fokhagyma püré, a maradék vajat egy csepp bort, ecetet, habverővel az egészet.
