ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
- 200 գ puff քննության
- 2 ֆիլե утиных грудок
- 9 խոշոր շամպինյոններով
- 2 մեծ լոլիկ
- 1 բաժակ արգանակ-ից թռչուններ
- 1 բաժակ չոր կարմիր գինի
- մեծ փունջ սպանախ
- 6 ճաշի գդալ կարագ
- 4 գրիչով կանաչ սոխ
- մի քանի веточек մաղադանոսի, ուրցի ու ռեհան
- 1 գլուխ սոխ-шалот
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ “էքստրա вирджин”
- 1 դափնու տերև
- 1 մեխակ սխտոր
- աղ, սև սև պղպեղ
SINGLE ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍՈՎ COOKING
Քայլ 1
Սպանախ, լվանալ, обсушите, հեռացնել բխում. Տերեւները sauté է сотейнике ջերմության 1 ճաշի գդալ կարագ եւ մեծ порубите. Посолите, поперчите, ավելացնել измельченную մաղադանոս, փոխանցում վրա ափսեի. Սունկ մաքուր, ոտքերը հեռացնել, գլխարկներ կտրել дольками եւ sauté նույն сотейнике 1 ճաշի գդալ կարագ. Ավելացնել shredded կանաչ սոխ, ակտիվանալ, եւ отставьте.
Լոլիկ надсеките խաչանշան, իջեցնել եռացող ջրի մեջ 1 րոպե, այնուհետեւ փոխանցում սառը ջրի մեջ. Մաքրել է кожицы, կտրել է 8 մասի, հեռացնել սերմերը. Փափուկ sauté է թավայի ձիթապտղի յուղով ջերմության 30 վրկ., խառնել հետ измельченным ռեհան, посолите, поперчите, отставьте.
Մեկ այլ թավայի поджарьте утиные կրծքամիս, մինչեւ վիճակի է միջին прожарки” 2 ճաշի գդալ կարագ (միջին ջերմության դա մոտավորապես 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում) եւ հեռացնել ջերմության. Սուր դանակով կտրել ամեն грудку 20 բարակ շերտ. Յուղ, որտեղ նախապատրաստվել են կրծքամիս, sauté, убавив կրակ, shredded shallots, սխտոր, ուրցի տերեւները եւ դափնու տերև, 5 րոպե Влейте կարմիր գինի. Выпарите կիսով չափ, ապա влейте արգանակ. Կրկին выпарите, քանի դեռ կմնա մոտավորապես 1 բաժակ սոուս. Процедите նրա միջոցով մաղել եւ պահպանեք ջերմ.
Գլորում է խմոր է ուղղանկյունի 20 սմ երկարությամբ եւ 10 սմ լայնությամբ. Наколите վարդակից, փոքր-ինչ надсеките դանակով այնպես, որ դուրս 4 հավասար մասի (ոչ прорезайте խմոր!) և տեղադրել է разогретую մինչև 200°C ջեռոցում 20 րոպե: Հանել, բաժանել слойку է 2 կեսից: վերին եւ ստորին.
Քայլ 2
Է ստորին մասը դրեց շերտը սպանախ, շերտ շամպինյոններով, շերտ լոլիկ.
Քայլ 3
Ապա lay դուրս բադի ֆիլե եւ ծածկելու վերին մասը слойки: այն գծերի մասին, որոնք դուք надсекли է պանրով քննության, կարկանդակ կարելի է կտրել ծառայում. Սոուս ավելացրեք մնացած կարագ, աղ եւ պղպեղ: Ծառայել տաք կարկանդակ ջերմ սոուսով.
Նայիր ի գիտություն
Եթե դուք ուզում եք փայփայել է իր սիրելիի բան շատ изящным (եւ միաժամանակ անկեղծ) – այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման պետք կգան. Մենք նրան բերել են, Նիսի, իսկ тамошние խոհարար հայտնի է իր ուտեստների ducks.
