Anchoïade може да се сервира и ладно и топло, со избрани свеж зеленчук ќе се направи голема здрав и лесен оброк. Или употреба anchoage како прелив за компир салати. Во Јужниот дел на Франција anchoage има provençal име Poprad (pebrade).
СОСТОЈКИ
- солени anchovy филети – 12 парчиња
- лук – 8 големи каранфилче
- маслиново масло “екстра богородица” – 250 ml
- свежо мелен црн пипер – да вкус
- бел вински оцет – да вкус
ЧЕКОР-ПО-ЧЕКОР РЕЦЕПТ
Чекор 1
Лесно подмачкување форма на масло и додадете unpeeled лук и се пече во загреана 160 °C печка за 20-30 минути. Кул, кора, каша во пире.
Чекор 2
Исплакнете аншоа во ладна вода, да се исуши. Стави во saucepan, додадете 3-4 tbsp на маслиново масло и неколку grinds на бибер, готви над ниска топлина додека аншоа не ќе се претвори во пире.
Чекор 3
Додадете сардината, лук пире, преостанатиот путер и капка вино, оцет, whisk тоа сите заедно.
