SKŁADNIKI
- czerwone wytrawne wino – 2 szklanki
- ziemniaki – 4 szt.
- oliwki bez pestek – 150 g
- gałązka rozmarynu – 1 szt.
- pasta pomidorowa – 1 łyżka
- papryka – 1 szt.
- pietruszka – 3 gałązki
- olej roślinny – 2 łyżki. l.
- barania polędwica – 800 g
- liść laurowy – 1 szt.
- posiekana skórka z 1 pomarańczy
- czosnek – 2 ząbki
- sól – do smaku
- cebula duża – 1 szt.
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Mięso umyć, pokroić na duże kawałki, umieścić w misce i zalać czerwonym winem. Dodaj раскрошенный liść laurowy, kilka listków rozmarynu i zostawić na noc.
Krok 2
Następnego dnia cebulę, czosnek i ziemniaki obrać. Cebulę pokroić w grube pół pierścienie, ziemniaki – duże kawałki, czosnek zmiażdżyć. Papryki umyć i drobno pokroić, usuwając rdzeń.
Mięso wyjąć z marynaty i nie обсушивая, podsmażyć na 1 łyżki rozgrzanego oleju roślinnego, często przewracając, 8 min Marynatę zachować.
Krok 3
Przełożyć mięso do garnka. Na patelni, gdzie жарилось mięso, dodać pozostały olej i podsmażyć cebulę, czosnek i pieprz, 5 min. przełożyć do garnka z mięsem.
Krok 4
Wlać połowę marynaty, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować na silnym ogniu przez 5 min.
Wlać resztę marynaty, włożyć listki rozmarynu i oliwki. Zmniejszyć ogień, szczelnie przykryć i gotować 1,5 h.
Krok 5
Dodać ziemniaki i gotować jeszcze 20 min. Przenieść w chłodne miejsce i pozostawić do następnego dnia. Następnego dnia podgrzać, dodając skórkę pomarańczową i listki pietruszki.
