Jagnięcina w провански

SKŁADNIKI

  • czerwone wytrawne wino – 2 szklanki
  • ziemniaki – 4 szt.
  • oliwki bez pestek – 150 g
  • gałązka rozmarynu – 1 szt.
  • pasta pomidorowa – 1 łyżka
  • papryka – 1 szt.
  • pietruszka – 3 gałązki
  • olej roślinny – 2 łyżki. l.
  • barania polędwica – 800 g
  • liść laurowy – 1 szt.
  • posiekana skórka z 1 pomarańczy
  • czosnek – 2 ząbki
  • sól – do smaku
  • cebula duża – 1 szt.

KROK PO KROKU PRZEPIS

Krok 1

Mięso umyć, pokroić na duże kawałki, umieścić w misce i zalać czerwonym winem. Dodaj раскрошенный liść laurowy, kilka listków rozmarynu i zostawić na noc.

Krok 2

Następnego dnia cebulę, czosnek i ziemniaki obrać. Cebulę pokroić w grube pół pierścienie, ziemniaki – duże kawałki, czosnek zmiażdżyć. Papryki umyć i drobno pokroić, usuwając rdzeń.
Mięso wyjąć z marynaty i nie обсушивая, podsmażyć na 1 łyżki rozgrzanego oleju roślinnego, często przewracając, 8 min Marynatę zachować.

Читайте также:  Ciasto z kaczką

Krok 3

Przełożyć mięso do garnka. Na patelni, gdzie жарилось mięso, dodać pozostały olej i podsmażyć cebulę, czosnek i pieprz, 5 min. przełożyć do garnka z mięsem.

Krok 4

Wlać połowę marynaty, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować na silnym ogniu przez 5 min.
Wlać resztę marynaty, włożyć listki rozmarynu i oliwki. Zmniejszyć ogień, szczelnie przykryć i gotować 1,5 h.

Krok 5

Dodać ziemniaki i gotować jeszcze 20 min. Przenieść w chłodne miejsce i pozostawić do następnego dnia. Następnego dnia podgrzać, dodając skórkę pomarańczową i listki pietruszki.