SKŁADNIKI
- pomidor średniej wielkości – 1 kg
- zielona papryka – 3 szt.
- cukinia – 2 szt.
- bakłażan – 2 szt.
- cebule – 2 szt.
- czosnek – 3 ząbki
- liść laurowy – 1 szt.
- oliwa z oliwek – 150 ml
- szczypta cukru
- sól
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Pomidory, paprykę, cukinię i bakłażana umyć. Cebulę i czosnek oczyścić. Papryki przeciąć na pół, usunąć ścianki działowe i nasiona. Miąższ pokroić w pół pierścienie o szerokości 1 cm Cukinii i bakłażana pokroić na 4 podłużne części, a następnie pokroić sektorami. Cebulę i czosnek posiekać.
Krok 2
Na pomidorach zrobić z góry plus nacięcia, opuścić je na 1 min. we wrzącej wodzie, a następnie zalać zimną wodą i usunąć skórę. Miąższ jest bardzo drobno posiekać.
Krok 3
W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej. Smażyć, mieszając, bakłażan, 5 min łyżką cedzakową przełożyć do miski.
Krok 4
W tym samym naczyniu żaroodpornym podsmażyć cukinię, 4 min. Przełożyć do баклажанам.
Krok 5
W tym samym naczyniu żaroodpornym podsmażyć paprykę, cebulę i czosnek, 5 min. Dodać pomidory, wymieszać i gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, 10 min.
Krok 6
Zwrot w rondlu bakłażan i cukinia. Doprawić cukrem, solą i pieprzem. Położyć liść laurowy i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 1 h. Podawać na gorąco lub zimno.
