SKŁADNIKI
Do napełniania:
- por – 0,5 kg
- cebula – 0,5 kg
- olej roślinny – 4 łyżki. l.
- черые oliwki bez pestek – 18-20 szt.
- tymianek – 2-3 gałązki
- miąższ слабовяленой ryby – 160 g
- pomidor – 2 szt.
Dla testu:
- drożdże suszone – 1 łyżeczka
- olej roślinny – 1 łyżka. l.
- ciepła woda – 150 ml
- mąki – 200 g
- sól
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Przesiać do miski mąkę z solą, dodać drożdże. Cienkim strumieniem wlać wodę, a następnie olej. Вымешивать ciasto 5 min. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na 1 h.
Krok 2
Cebulę oczyścić, por dokładnie umyć. Pokroić cebulę i białą część por w cienkie pół pierścieniami. W dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i gotować 10 min., od czasu do czasu mieszając. Dodać por i gotować jeszcze 3 min.
Krok 3
Tymianek umyć, osuszyć i posiekać. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, usunąć skórę. Miąższ drobno posiekać.
Krok 4
Dodać tymianek i pomidory do cebuli, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać. Dusić warzywa pod przykryciem 45 min. 10 min. przed końcem zdjąć pokrywę. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
Krok 5
U ryb usunąć głowy, ogony i wnętrzności. Podzielić każdą rybkę na 2 filety, wyjąć dordzeniową kość i duże реберные kości.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę posmarować olejem. Ciasto rozwałkować w cienkiej warstwie, ułożyć na blasze, rękami zrobić zderzaki. Ułożyć na ciasto луковую mieszankę równomiernie. Na górze polewy umieścić kratki ryby, pokroić w cienkie paski.
W centrum każdego rombu umieścić oliwki. Piec 30 min.
