ZLOŽENIE
- vajcia – 4-5 Ks.
- soľ
- múky, 500 g
- oleje pre hlboké panvice
- maslo 125 g
Na náplň:
- strúhaného Švajčiarsky syr – 100 g
- cibuľa veľké – 1 EA.
- kyslá smotana – 2 lyžice
- soľ – podľa chuti
- zemiaky – 750 g
- rastlinný olej – 1 lyžice
KROK-ZA-KROKOM RECEPT
Krok 1
Ošúpeme zemiaky a varíme vo vriacej osolenej vode, kým ponuky. Odtok vody.
Krok 2
Zemiaky vyschnúť za pár, zatváranie veka, potom s pestle na roztlačíme na pyré.
Krok 3
Cibuľu očistite, nakrájame a opražíme na horúcom oleji, 6 min. Pridať pyré k cibuli spolu s maslom, strúhaný syr, kyslá smotana, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Krok 4
Preosiať múku so štipkou soli. Pridať maslo, vajcia a hniesť cesto. Hniesť aspoň 10 min. Rozdeľte cesto na 2 časti, súčasti a dojazdu každý do tenkej vrstve.
Šíri sa v jednej vrstve v 1 tsp náplň vo vzdialenosti 2 cm na Pokrytie druhá vrstva.
Krok 5
Nakrájame cesto na štvorce cca 4 x 4 cm Stlačte hrany tursonov mokrými rukami.
Krok 6
Do kastróla, tepla, ropy. Porcie dať tortoni a varíme 6 minút každý. Šírenie na papierové utierky na sklo prebytočný olej.
Pre záznam
Tortoni – obľúbené jedlo obyvatelia Hornej Provence. To je podávané ako aperitív alebo ako doplnok na hlavné jedlo. A väčšina z nich je len jesť, zapiť koláč červené víno. Náplň tursonov môžu byť rôzne – špenát, bylinky, tekvica, mäso. Tam je sladká verzia tejto misky tortoni s slivky, jablká, džem.
