SESTAVINE
Za nadev:
- leek – 0,5 kg
- čebula – 0,5 kg
- rastlinsko olje – 4 jedilni žlici
- črne olive koščic – 18-20 kosov
- timijan – 2-3 sprigs
- celuloza libovolnou ribe – 160 g
- paradižnik – 2 Kos.
Za testo:
- suhi kvas – 1 tsp
- rastlinska olja – 1 jedilni žlici
- toplo vodo – 150 ml
- moke, 200 g
- sol
KORAK-PO-KORAK RECEPT
Korak 1
Presejanje v skledo moko s soljo, dodamo kvas. Tanek tok vlijemo v vodo, nato pa olje. Zamesimo testo za 5 minut pokrijemo s oklepajo film in pustimo, da vzhaja 1 uro
Korak 2
Čebulo olupimo, por, temeljito sperite z vodo. Sesekljajte čebulo in beli del pora tanke pol-obroči. V veliko ponev, segrejemo olje, postavite čebulo in kuhamo 10 minut, mešanjem občasno. Dodamo por in kuhamo še 3 minute.
Korak 3
Timijan operemo, suhe in sesekljamo. Oparine paradižnik z vrelo vodo, odstranite kože. Celuloze drobno sesekljamo.
Korak 4
Dodamo timijan in paradižnik na čebuli, sezona s soljo in poprom po okusu. Dobro premešamo. Kuhamo zelenjavo, krije za 45 min. Za 10 min. pred koncem odstranite pokrovček. Odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Korak 5
Ribe odstranite glave, repi in poguma. Deljenje vsak rib v 2 fileti, odstranite hrbtenico kosti in velikih rib kosti.
Korak 6
Pečico segrejte na 200°C. mast Pekač z oljem. Roll testo v tanko plast, razširila na pekač, da bi odbijači. Polagamo testo na čebulo zmesi v še plast. Na vrhu polnjenje, dal žaru ribe, narežemo na tanke trakove.
V središču vsake diamond dal oljčnega. Pečemo 30 min.
