Tapenade është një tipik Provencal gjellë, sepse në këtë provinca franceze
ajo rritet numri më i madh i pemëve të ullirit. Edhe pse ajo është e përgatitur dhe në afërsi të Provence e Katalonisë. Klasik tapenade bërë të ullinjve zi, por mund të përdoret gjelbër. Kështu, tapenade bëhet një lloj i vajit të ullirit që ju mund të përhapet në bukë. Mos u habitni se ne jemi quajtur ndonjëherë ullinj, ullinjve zi, dhe të njohur për ne zakonshëm jeshile ulliri. Në fakt, në çdo gjuhë të tjera përveç ruse, nuk është fjala “të ullirit”, dhe ullinjtë janë vetëm të ndarë në zi dhe të gjelbër. Ne ju ofrojmë për të bërë tapenade nga ullinjtë-ullinj me gropa – ata janë shumë tastier se “obestochennye”, dhe procesi i nxjerrjes së farës është e shpejtë dhe pa dhimbje.
PËRBËRËSIT
- 400 g i ullinjve zi
- 2 karafil të hudhër
- 70 gram anchovy shtizat
- 100 g capers
- 100 ml vaj ulliri “ekstra i virgjër”
- fllad terren piper i zi
HAP-PAS-HAPI RECETË
Hapi 1
Drain capers dhe ullinj në një sitë, të thatë. Peel dhe të shtypur të hudhër.
Hapi 2
Hiqni ulliri fara, lehtë shtypjen e shëllirë thara nga ullinjtë me të rrafshët anën e teh të rëndë me thikë. Pas ullirit plas, e eshtrave është i hiqet lehtë me dorë.
Hapi 3
Paloseni anchovies, hudhër, capers dhe ullinj në një procesor ushqim dhe bluaj në një paste qetë. Mund të bëni atë, të modës së vjetër mënyrë duke përdorur një llaç dhe shtyp.
Hapi 4
Tani gradualisht shtoni vaj ulliri, duke vazhduar të përzieni në mënyrë që të gjithë masiv ka konsistencën e krem. Sezonin me piper për shije.
Hapi 5
Vënë tapenade në një tas dhe mbulojeni me mbyllur plastike dhe ftoh për 1 orë e Shërbejmë të ftohtë.
Këshilla të dobishme
Dyqan tapenade në frigorifer për deri në dy javë. Të shërbejë si të freskët e bukës, dolli ose i krisur, ose me freskëta, arra perime (tranguj, radishes, petiolate selino, e gjelbër marule lë), apo edhe patate. Dhe të pirë rozë Provencal verë. Për të bërë tapenade shtesë të freskët kontakt, ju mund të shtoni disa gjethe Borzilok. Dhe nëse imagjinata juaj është plotësisht e pastruar, të hedhin një çift të butë, dielli-domate të thata. Veçanërisht e bukur punë, në qoftë se ju bëni dy opsione tapenade: nga familja e tij dhe nga ullinjtë, dhe për të shërbyer së bashku.
Për rekord
Nga rruga, Tapenade është një tipik Provencal gjellë, sepse në këtë frëngjisht krahinë rritet numri më i madh i pemëve të ullirit. Edhe pse ajo është e përgatitur dhe në afërsi të Provence e Katalonisë. Klasik tapenade bërë të ullinjve zi, por mund të përdoret gjelbër. Kështu, tapenade bëhet një lloj i vajit të ullirit që ju mund të përhapet në bukë. Mos u habitni se ne jemi quajtur ndonjëherë ullinj, ullinjve zi, dhe të njohur për ne zakonshëm jeshile ulliri. Në fakt, në çdo gjuhë të tjera përveç ruse, nuk është fjala “të ullirit”, dhe ullinjtë janë vetëm të ndarë në zi dhe të gjelbër. Ne ju ofrojmë për të bërë tapenade nga ullinjtë-ullinj me gropa – ata janë shumë tastier se “obestochennye”, dhe procesi i nxjerrjes së farës është e shpejtë dhe pa dhimbje.
