ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
- ձու – 4-5 հատ
- աղ
- ալյուր – 500 գ
- յուղ фритюра
- կարագ – 125 գ
Խորիզի համար:
- քերած շվեյցարական պանիր – 100 գ
- սոխ խոշոր – 1 հատ
- թթվասեր – 2 ճաշի գդալ
- աղ – ըստ ճաշակի
- կարտոֆիլ – 750 գ
- կարագ ձեթ – 1 ճաշի գդալ
SINGLE ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍՈՎ COOKING
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրել և եփել եռացող աղած ջրի մինչեւ պատրաստակամության մասին. Ջուրը drained.
Քայլ 2
Կարտոֆիլ обсушить մի քանի փակելով թավայի կափարիչը, ապա пестиком растолочь է լինում.
Քայլ 3
Սոխը մաքրել, ծամել եւ տապակել է разогретом յուղ, 6 րոպե, Ավելացնել պյուրե սոխ միասին, կարագ, քերած պանիր, թթվասեր, աղ եւ պղպեղ: Խառնել.
Քայլ 4
Ալյուրը մաղել հետ, մի պտղունց աղ. Ավելացնել յուղ, ձու եւ հունցել խմոր. Вымешивать ոչ պակաս, քան 10 րոպե Բաժանել խմոր 2 մասի և գլորում է ամեն մի բարակ շերտ.
Դնել մեկ пласте 1-ին մասի հատկանիշներով լ. լցոնում հեռավորության վրա 2 սմ: Ծածկել երկրորդ пластом.
Քայլ 5
Կտրել խմոր հրապարակները չափի մոտավորապես 4 x 4 սմ Սեղմել երկրամասի туртонов խոնավ ձեռքերով ։
Քայլ 6
Համաժողովրդական раскалить յուղ. Բաժիններով տարածել туртоны եւ եփել, 6 րոպե, ամեն. Համացանցում տեղադրել է թղթե սրբիչներ, որպեսզի ապակի ավելորդ յուղը:
Նայիր ի գիտություն
Туртоны – սիրված ուտեստ բնակիչների Վերին Պրովանսի. Դրանք ներկայացնում են մի թեթեւ նախաճաշիկ, կամ որպես լրումն հիմնական ուտեստ. Իսկ ավելի հաճախ նրանց ուղղակի перекусывают ձեռնարկվեն терпким կարմիր գինի. Լցոնում մոտ туртонов կարող են տարբեր լինել ից սպանախ, կծու դեղաբույսերի, դդում, միս. Կան քաղցր տարբերակը: այս ուտեստներ – туртоны հետ сливами, խնձոր, jam.
