Anchoïade կարող է ծառայել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, ասորտի թարմ բանջարեղեն, կստացվի հիանալի օգտակար ու թեթև նախուտեստ. Կամ օգտագործել анчоаду ինչպես լցակայան է մայրը կարտոֆիլի салатам. Ֆրանսիայի հարավում анчоада ունի провансальское անվանումը пебрад (pebrade).
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
- աղի ֆիլե анчоусов – 12 հատ.
- սխտոր – 8 խոշոր зубчиков
- ձիթապտղի յուղ “էքստրա вирджин” – 250 մլ
- սև սև պղպեղ ‘ ըստ ճաշակի
- սպիտակ գինու քացախ – ըստ ճաշակի
SINGLE ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍՈՎ COOKING
Քայլ 1
Փոքր-ինչ re-քսուք յուղով ձևը և ցանկանում եք տեղադրել այն неочищенный սխտոր, запекайте է разогретой մինչև 160 °C ջեռոցում 20-30 րոպե Остудите, մաքրել, разомните է լինում.
Քայլ 2
Դիպչի anchovies սառը ջրում, обсушите. Ներդնել մակերեսը, ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ մի քանի щепоток պղպեղի, պատրաստեք նվազագույն կրակի վրա, մինչեւ anchovies չեն վերածվի լինում է:
Քայլ 3
Ավելացնել анчоусам чесночное լինում, մնացած յուղը եւ капельку գինու քացախ, հարել բոլորը միասին.
